Anason tozu, Maydanozgillerden olan anason bitkisinden elde edilen, ortalama yarım metre büyüyen, yaprakları yuvarlak, insanlardaki böbreğe benzeyen bir görünümü olan, çiçekleri beyaz renkte, meyveleri de yumurta biçiminde olan tüylü ve beyazımtırak renkte olan bir bitkidir. Anasonun meyveleri küçük ve kokuludur. Direk yendiğinde ağızda yakıcı bir lezzeti vardır. Bu da kokusundan kaynaklanmaktadır. Birçok türü ve çeşidi olan bu bitki bahçelerde yetişir ve çekirdekleri kullanılır. Anason meyvesinin çekirdeklerinden gevrek çöreklere koku vermesi için kullanılır. Anason tozu özellikle tıpta çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılacak ilaçların içerisinde kullanılır. Diğer tüm şifalı bitkilerde olduğu gibi bu bitkide de sürekli kullanım iyi değildir.