Anason yağı, maydanoz ailesine ait bir bitkinin tohumlarından damıtma yoluyla elde edilen, aromatik bir kokuya sahip, şifalı bir bitkisel yağdır. Anason yağı, özellikle sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etki yaratır. Bu etkisini, içeriğinde bulunan "anethol" adlı bileşen sayesinde elde eder. Anethol, aynı zamanda antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve çeşitli bakteri ve mikroplara karşı etkilidir. Anason bitkisi, tarihsel olarak Mısır ve Yunanistan'da yetiştirilmiş olup, günümüzde neredeyse tüm dünya ülkelerinde şifa amacıyla kullanılmaktadır. Organik olarak üretilen anason yağı, kimyasal içerikli olanlara kıyasla daha fazla fayda sağlar.

Bunların yanı sıra, anason yağı öksürük kesici ve bit kovucu olarak da kullanılmaktadır. Sindirim sistemini rahatlatıcı özellikleri ile bölgede oluşan kramplara karşı iyi gelir. Ilık suyla nemlendirilmiş bir bez üzerine anason yağı damlatılarak mideye kompres yapılabilir; bu sayede kramplar hafifler.

Anason yağı, kuru öksürük üzerinde oldukça etkilidir. Çukur bir kabın içine 5-6 damla anason yağı damlatılır ve üzerine sıcak su eklenir. Su kaynatıldıktan sonra buharı solunur. Bu işlem, öksürüğün hafiflemesine yardımcı olur. Aynı yöntemle nezle, grip gibi üst solunum yolu hastalıklarının tedavisinde de kullanılabilir.

Anason yağı, saçlarda oluşan bitlerden kurtulmak için etkili bir çözümdür. Badem yağı ile karıştırılarak saç diplerine uygulanır. Yaklaşık 20 dakika bekletildikten sonra bol su ve şampuanla yıkanır. Bitlerin tamamen kaybolana kadar bu işlem sık sık tekrarlanmalıdır.

Anason yağı, ayrıca tütüleme yöntemiyle de kullanılabilir. Baş dönmesi ve baş ağrısı gibi problemlere karşı tütü yapılarak kullanılabilir. Anason yağının bilinen bir yan etkisi bulunmamaktadır, ancak etkili bir yağ olduğu için bilinçli ve dozuna dikkat edilerek kullanılmalıdır. Gebelik ve emzirme döneminde kullanımı tavsiye edilmemektedir. Ayrıca, akciğer ve karaciğer hastaları için de önerilmemektedir.